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leckeres Eis selbstgemacht
Sommerzeit ist Eiszeit. Und wenn es draußen wärmer wird, wird der Weg zur Eisdiele ebenfalls immer häufiger gegangen. Doch um sich diesen Weg zu ersparen und dennoch eine große Auswahl an leckerem Eis zu haben, bietet sich die Anschaffung einer Eismaschine an.
Eine gute Eiscrememaschine kann aus einfachsten Zutaten Milch- sowie Wassereis innerhalb kurzer Zeit herstellen. Die Funktionsweise erklärt sich durch das gleichzeitige Aufschlagen und Kühlen der Zutaten. In der Regel bestehen diese aus Milch und Sahne als Grundzutaten. Hinzu können nach Belieben weitere Bestandteile, wie Früchte und Schokolade beigefügt werden. Die Früchte sollten zuvor gekocht, püriert und gesiebt werden. Im Gegensatz zu dem Sorbet, dessen Grundzutaten Wasser und Zucker sind, bestehen Milcheis und Parfait aus Milch, Sahne sowie Eigelb und Zucker.
Durch das ständige Rühren wird Luft unter die Masse gefügt, was diese zu einer cremigen Konsistenz verhilft. Gleichzeitiges beständiges Kühlen der Zutaten verhindert die Bildung von Eiskristallen. Ein schnelles Herunterkühlen ist ebenfalls geboten, da ansonsten die Gefahr der Salmonellenbildung besteht.
Eine einfache Eismaschine, für 1-2 Liter Speiseeis, erhält man oft schon ab 20 Euro. Diese funktionieren, anders als die teureren Exemplare, meist mit Hilfe eines Akkus und müssen vor dem Gebrauch mindestens 1 Std. ins Gefrierfach gestellt werden.
Selbst gemachtes Speiseeis ist einfach köstlicher, das sie die volle Kontrolle über die Zutaten haben.
Dieser Beitrag wurde geschrieben von Frank Schiffer
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Tags: Eiscreme, Eiskrem, Eismaschine, Parfait, Sorbet
